GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》标准图文解读

GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》是我国食品安全标准体系中的一项基础性、强制性标准，它规定了预包装食品标签的通用要求，旨在保障消费者的知情权和选择权，规范企业行为，是食品生产企业、监管部门和消费者共同遵循的重要准则。以下结合图文，对其核心内容进行解读。

一、 适用范围与核心原则

本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签，也适用于非直接提供给消费者但可能提供给消费者作为赠品或试用品等的预包装食品标签。其核心原则是 “真实、准确、不误导” 。所有标签信息必须与食品本身属性相符，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品。

二、 标签必须标注的基本内容（图文示例）

一份合规的预包装食品标签必须清晰、醒目、持久地标示以下内容：

1. 食品名称：应在标签的醒目位置，使用同一字号及字体。必须反映食品的真实属性，如“全脂灭菌乳”、“酿造酱油”。

• （图示：标签顶部显著位置的“XX牌 黑巧克力”字样）

1. 配料表：以“配料”或“配料表”为引导词，按制造或加工时加入量的递减顺序一一排列。加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。各种配料应使用规范名称，如“白砂糖”而非“糖”。

• （图示：配料表区域，列明：小麦粉、饮用水、白砂糖、食用植物油、食用盐……）

1. 净含量和规格：与食品名称在同一展示版面标示。液态食品用体积（升L、毫升mL），固态食品用质量（千克kg、克g），半固态或粘性食品用质量或体积。

• （图示：食品名称旁清晰地标注“净含量：250mL”或“净含量：180g”）

1. 生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式：依法登记注册的名称和地址。承担法律责任的生产者或经销者的联系方式（电话、传真、邮箱等至少一项）必须标示。

• （图示：标签底部信息区，写明：生产者：XX食品有限公司，地址：XX省XX市XX区XX路XX号，电话：400-XXX-XXXX）

1. 生产日期和保质期：应清晰标示，日期顺序按年月日排列（如2023年11月01日）。保质期可以有“最好在……之前食用”或“保质期至……”两种形式。

• （图示：生产日期见包装喷码，或标签上专有区域印刷“生产日期：20231101 保质期至：20241101”）

1. 贮存条件：如“常温保存，避免阳光直射”、“请置于阴凉干燥处”或具体的温湿度要求。这是保证在标示保质期内食品质量的关键信息。

• （图示：保质期附近标注“贮存条件：请置于阴凉干燥处，开封后需冷藏”）

1. 食品生产许可证编号：以“SC”开头，后面跟着14位数字。消费者可通过此编号查询企业资质。

• （图示：标签上印有“生产许可证号：SC106XXXXXXXXXXXX”）

1. 产品标准代号：如GB/T 20980（饼干）、GB 25190（灭菌乳）等，表明产品执行的国家、行业或企业标准。

1. 营养成分表：这是强制性标示内容。必须包含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。格式有严格规定。

• （图示：规范的表格形式，包含项目、每100克/毫升、NRV%三列）

三、 特殊要求与声称

• 致敏物质：如果用作配料，应在配料表中用易辨识的方式（如字体加粗）提示，或在配料表附近加以说明。常见的有含麸质的谷物、大豆、坚果、乳制品等。
• 营养声称与功能声称：如“高钙”、“低脂”、“富含膳食纤维”等，必须符合相关标准规定，且应在营养成分表附近标示。
• 辐照食品：经电离辐射处理过的食品，必须在食品名称附近标示“辐照食品”。
• 转基因食品：属于转基因或含转基因成分的，必须明确标示。

四、 标签格式与版面要求

• 文字：应使用规范的汉字（不包括商标）。可以同时使用外文或少数民族文字，但字号不得大于相应的汉字。
• 清晰度：标签所有内容应清晰、醒目、持久，使消费者购买时易于辨认和识读。
• 背景：标签内容不得与包装物（容器）分离，文字颜色与背景底色对比鲜明。

---

GB 7718-2011就像预包装食品的“身份证”和“说明书”。作为消费者，学会读懂标签（重点看生产日期、保质期、配料表、营养成分表和贮存条件），是保障自身饮食安全与健康的第一步。作为生产企业，严格遵守本标准是法定义务，也是建立市场信誉的基石。本标准的实施，有力地推动了我国食品标签管理的规范化和国际化，构建了更透明、更安全的食品消费环境。