预包装食品标签不合格典型案例深度解析 基于GB 7718强制性标识要求

预包装食品标签是消费者了解产品信息、做出购买决策的关键依据，也是食品安全监督管理的重要环节。国家强制性标准《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》对标签内容作出了明确规定。在实际监管和消费中，标签不合格的情况仍时有发生。本文将通过几个典型的不合格案例，对照GB 7718的核心强制性标识内容，进行深入剖析。

一、 基本信息缺失或错误

• 案例： 某品牌速食面标签上未标示产品标准代号，或标示的标准代号已废止。
• 标准要求（GB 7718 4.1.9）： 在国内生产并在国内销售的预包装食品（不包括进口预包装食品）必须标示产品所执行的标准代号。
• 问题分析： 产品标准代号是判断产品是否符合国家或行业质量要求的重要依据。缺失或标示错误（如使用作废标准）使得监管部门和消费者无法有效追溯和评判产品质量，属于严重的标签瑕疵。

二、 配料表标示不规范

• 案例1： 一款复合果汁饮料，其配料表仅标示为“果汁”，而未展开标示具体使用的果汁种类（如苹果汁、橙汁等）。
• 案例2： 一款糕点使用了“人造奶油”，但在配料表中未按规定标示其反映真实属性的专用名称“食用油脂制品”。
• 标准要求（GB 7718 4.1.3）： 配料表应以“配料”或“配料表”为引导词，并按加入量的递减顺序一一排列。各种配料应使用国家标准、行业标准或规范中的具体名称。如果某种配料本身是复合配料，且其已有国家标准、行业标准或地方标准，且加入量小于食品总量的25%，则不需要标示其原始配料，否则必须展开标示。
• 问题分析： 案例1违反了复合配料标示的规定，可能误导消费者对产品真实成分的认知。案例2使用了“俗称”而非规范名称，违反了真实性原则，且“人造奶油”可能带有误导性。

三、 净含量和规格标示不准确

• 案例： 一瓶标示净含量为“500ml”的食用油，实际检测净含量不足；或将固液两相产品（如罐头、八宝粥）的净含量与固形物含量混淆标示。
• 标准要求（GB 7718 4.1.5）： 净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成，位置应与食品名称在同一展示版面。液态食品用体积单位（L, mL），固态食品用质量单位（g, kg）。容器中含有固、液两相物质的食品，除标示净含量外，还应标示沥干物（固形物）的含量。
• 问题分析： 净含量不足属于计量欺诈，侵害消费者权益。未正确区分和标示净含量与固形物含量，则无法准确反映消费者实际可获得的产品量，信息不透明。

四、 生产日期、保质期及贮存条件问题

• 案例1： 生产日期标注模糊、易脱落，或采用“见包装某部位”但实际难以查找。
• 案例2： 仅标注保质期“6个月”，未同时标注生产日期或到期日期，导致保质期信息无效。
• 案例3： 未标示产品贮存条件（如“请置于阴凉干燥处”），或标示的贮存条件与实际要求不符。
• 标准要求（GB 7718 4.1.7）： 应清晰标示生产日期和保质期，日期标示不得另外加贴、补印或篡改。如果保质期与贮存条件有关，应标示特定贮存条件。
• 问题分析： 这些信息直接关系到食品安全和食用品质。标示不清、不完整或错误，可能导致消费者食用过期食品，或在不当条件下贮存而提前变质，存在安全风险。

五、 生产者、经销者信息不全

• 案例： 标签上只印了一个模糊的公司名称，没有地址、联系方式，或者地址是无效的。
• 标准要求（GB 7718 4.1.6）： 应标示生产者的名称、地址和联系方式。属于集团公司的子公司或委托加工情况，也必须按规定进行清晰标示。
• 问题分析： 信息不全或虚假，使得产品溯源、消费维权和监管追责变得异常困难，是标签不合格的常见且严重的问题。

六、 营养标签缺失或错误

• 案例： 某预包装零食未附加营养标签，或其营养成分表数据明显不合理（如能量值为0）。
• 标准要求（GB 28050）： 绝大多数预包装食品必须强制标示营养标签，内容包括能量、核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。
• 问题分析： 营养标签是现代食品标签的重要组成部分，有助于消费者合理膳食。缺失或数据错误，违反了国家强制性规定，也损害了消费者的知情权。

与启示

上述案例表明，预包装食品标签不合格主要集中在信息缺失、标示不规范、内容不真实、误导消费者等方面。对于食品生产经营者而言，严格遵守GB 7718等标准是法定义务，也是建立品牌信誉的基础。企业应建立完善的标签审核制度，确保标签内容真实、准确、完整、合规。

对于监管部门和消费者，熟悉GB 7718的强制性要求，有助于识别问题标签，加强社会监督，共同推动食品安全治理，保障市场秩序和消费者合法权益。一张合规的标签，不仅是产品的“合法身份证”，更是企业诚信与责任的体现。